Εφαρμογή: Μια δραστηριότητα παρασκευής τροφής που βοηθά τους συμμετέχοντες να έρθουν πιο κοντά ο ένας στον άλλο, καθώς το ψήσιμο του ψωμιού τους επιτρέπει να έχουν απτική εμπειρία με τρόπο γενικά αποδεκτό και είναι η βάση της εισαγωγής τους στη χρήση και την αναγνώριση της σημασίας των τροφών ολικής άλεσης.
Προαπαιτούμενα: διάφορα είδη αλευριού ολικής άλεσης, νερό, μαγιά, αλάτι, μπαχαρικά, λεκάνες και ταψιά, φούρνος. Πίνακας για σημειώσεις. Προτζέκτορας.
Τρόπος δράσης: χωριζόμαστε σε υποομάδες.
- Οι συμμετέχοντες συζητάν τους διαφορετικούς τύπους ψωμιού που ξέρουν από τις πατρίδες τους.
- Μαγιά ή προζύμι; Πώς φτιάχνεται το προζύμι;
- Πώς μπορεί να τροποποιηθεί η βασική συνταγή που δίνεται από τον εκπαιδευτή να τροποποιηθεί ώστε να γίνει υγιεινότερη;
- Μπαχαρικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν: παπαρουνόσπορος, μαύρο κύμινο, κόλιανδρο, μαστίχα (φυτό ιθαγενές στην Ελλάδα), η προέλευσή τους και πώς επηρεάζουν τη γεύση και τη διατροφική αξία του ψωμιού.
- Αλεύρι ολικής άλεσης έναντι λευκού: βασικές πληροφορίες δίνονται μέσω μιας παρουσίασης power point για τα θρεπτικά συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής
- Ζυμώστε το ψωμί και απολαύστε τη μυρωδιά του όσο ψήνεται
Γνωστικά αποτελέσματα:
- ευνοεί πολύ τη διάδραση
- βοηθά στην υπέρβαση γλωσσικών και πολιτισμικών φραγμών
- Δίνει βασικές διατροφικές πληροφορίες με ευχάριστο τρόπο
- Βοηθά την ομάδα να συσφίξει τις σχέσεις της μοιραζόμενη ένα γεύμα
