Realizacja: Czynność kulinarna, która pomaga uczestnikom zbliżyć się do siebie. Podczas pieczenia, uczestnicy warsztatów mogli również poznawać zastosowanie i znaczenie zboża pełnoziarnistego oraz poznawać je poprzez dotyk.
Wymagania: różnego rodzaju mąka razowa, woda, drożdże, sól, przyprawy, miski i blachy do pieczenia, piekarnik. Czarna lub biała tablica. Projektor.
Instrukcja: Dzielimy grupę na podgrupy.
- Omawianie przez uczestników różnych rodzajów chleba z ich kraju ojczystego/miejsca pochodzenia.
- Drożdże czy zakwas? Jak powstaje zakwas?
- W jaki sposób można zmodyfikować podstawowy przepis chleba podany przez prowadzącego, aby stał się zdrowszy?
- Przyprawy, które można stosować: mak, nasiona czarnuszki siewnej, kolendra, nasiona drzewa pistacjowego (rodzima roślina w Grecji) oraz ich wpływ na smak i wartość odżywczą chleba
- Ziarna pełnoziarniste kontra „białe” ziarna: podstawowe informacje z wykorzystaniem prezentacji PowerPoint na temat faktów żywieniowych i metod gotowania
- Zagniecenie chleba i cieszenie się zapachem podczas pieczenia
Efekty uczenia się:
- sprzyja wysokiemu poziomowi interakcji
- pokonuje bariery językowe i kulturowe
- dostarcza ważnych informacji o wartości odżywczej, w przyjemny sposób
- pomaga grupie zbliżyć się, dzieląc razem posiłek
