Μαρτυρίες
μαρτυρίες των συμμετεχόντων ή των εκπαιδευτών στο Εργαστήριο: ενίσχυση των ψηφιακών, κοινωνικών και γλωσσικών δεξιοτήτων
γλωσσικές δεξιότητες
Παρότι βρίσκομαι στην Ελλάδα 10 χρόνια είχα πολλές άγνωστες λέξεις για το φαγητό και τη μαγειρική. Παρακολουθώντας αυτό το Εργαστήριο έμαθα στην πράξη πολλές νέες λέξεις.
KLONILDA
Έμαθα νέες λέξεις για το φαγητό και τη μαγειρική και είχα τη δυνατότητα να συνομιλήσω στα ελληνικά με τους υπόλοιπους συμμετέχοντες.
MARIAM
Μερικοί από τους ξένους συμμετέχοντες αν και μιλάν αρκετά καλά ελληνικά, δεν είχαν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν ένα μάθημα γλώσσας. Με το Εργαστήριο Healthnic Diet κατάφεραν να γράψουν και να μιλήσουν ελληνικά και να αποκτήσουν λεξιλόγιο σχετικό με τη μαγειρική ορολογία.
EUGENIAΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Πέρασα πολύ καλά ακούγοντας την Ουκρανική γλώσσα και μαθαίνοντας μερικές λέξεις. Πάντοτε νόμιζα ότι μοιάζουν με τα πολωνικά, αλλά δεν ισχύει! Διασκεδάσαμε πολύ ανταλλάσσοντας διάφορες εκφράσεις με τους δυο συμμετέχοντες από την Ουκρανία.
KATARZYNA
Υπήρξα φοιτητής για 5 χρόνια στην Πολωνία, αλλά τώρα έμαθα λέξεις για το φαγητό που δεν γνώριζα. Επίσης, η σύγκριση των δύο γλωσσών ήταν μια ωραία εμπειρία.
TETIANA
Ήταν διασκεδαστικό να ακούω πολωνο-ουκρανικές συνομιλίες όπως και το να ακούω τους συμμετέχοντες να μαθαίνουν καινούριες λέξεις για τα συστατικά. Έμαθα μια-δυο και ‘γω ο ίδιος.
ŁUKASZΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Κατά τη διάρκεια του Εργαστηρίου έμαθα πολλά μαζί με τους Αφρικανούς και τους Ιταλούς φίλους μου και κατά τη διάρκεια της εβδομάδας απόλαυσα πράγματι τις συζητήσεις για το φαγητό, το να μαθαίνω νέες λέξεις και σημασίες και μετά να προσπαθούμε να μαγειρέψουμε όλοι μαζί.
MAMADOU
Πείστηκα απολύτως ότι το φαγητό είναι από μόνο του μια γλώσσα και αυτό μας βοήθησε να δουλέψουμε μαζί και να καταλάβουμε ο ένας τον άλλο, παρά τις πολλές γλωσσικές δυσκολίες και τις πολιτισμικές διαφορές.
GIORGIO SALZAΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Παρακολούθησα τους συμμετέχοντες να συνεργάζονται και να μοιράζονται μεταξύ τους στοιχεία από τις κουλτούρες τους.
ALEXΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Η γλωσσική ανταλλαγή μαγειρικών όρων ήταν συναρπαστική καθώς οι συμμετέχοντες αναγνώριζαν ομοιότητες και εντόπιζαν διαφορές. Καινούριες λέξεις και όροι προστέθηκαν στα λεξιλόγιά μας για την προετοιμασία του φαγητού, μεθόδους μαγειρέματος, το φαγητό το ίδιο και τη διατροφή.
MARGARET
Χρησιμοποιώντας δείγματα, απεικονίσεις, εικόνες και προσομοίωση εξασφαλίστηκ η κατανόηση και η συμμετοχή όλων μας.
MARGARET
Είναι ωραίο που κατέγραψα την ιστορία μου, με βοηθά να θυμηθώ και να μάθω καινούριες λέξεις.
GAMAR
Η απόκτηση του πιο τεχνικού λεξιλογίου γύρω από την υγιεινή διατροφή ήταν κάτι παραπάνω από λεξιλόγιο, βελτίωσε τα αγγλικά μου ως δεύτερη γλώσσα αλλά κυρίως μου ενέπνευσε αυτοπεποίθηση καθώς η γλώσσα μαθαινόταν σε ασφαλές και υποστηριζόμενο περιβάλλον που είναι θεμελιώδες για να αποκτήσει κανείς συνοχή. Γι’ αυτόν τον λόγο μόνο τα σοβαρότερα λάθη διορθώνονταν στις ψηφιακές αφηγήσεις καθώς δεν εστιάζαμε στη γραμματική και την ορθογραφία αλλά στην απόκτηση κοινωνικών δεξιοτήτων.
EWAN
Τόσο οι ψηφιακές ιστορίες όσο και τα μαθήματα μαγειρικής βοήθησαν τους συμμετέχοντες να αναπτύξουν τις γλωσσικές τους δεξιότητες και να κατανοήσουν τις πολιτισμικές μεταξύ τους διαφορές.
VALERIE
κοινωνικές δεξιότητες
Γνώρισα καινούριους ανθρώπους με τους οποίους έχω πολλά κοινά, με πρώτο το πάθος μας για τη μαγειρική. Με τους άλλους συμμετέχοντες είχαμε την ευκαιρία να μιλήσουμε για το πρόγραμμα σε μεγάλο κοινό και να μαγειρέψουμε γι’ αυτό.
DANIELLA
Είχαμε την ευκαιρία να εξασκήσουμε στην πράξη ό,τι μάθαμε δημιουργώντας το μενού και εκτελώντας το για μια ομάδα Γάλλων εκπαιδευόμενων σε άλλο ευρωπαϊκό πρόγραμμα. Μου έδωσε μεγάλη χαρά να παρουσιάσω τη δουλειά μας και να απαντήσω στις ερωτήσεις τους.
ELENI
Ζω με τους γονείς μου. Δεν είχα μαγειρέψει ποτέ πριν το Εργαστήριο. Τώρα μπορώ μα ετοιμάζω απλά γεύματα για την οικογένειά μου.
STAMATOULA
Ήταν πολύ ευχάριστο να παρακολουθώ τους συμμετέχοντες να οργανώνουν και να ετοιμάζουν ένα υγιεινό γεύμα για την ομάδα των Γάλλων που θέλησε να μάθει για το πρόγραμμα και να δοκιμάσει τα πιάτα. Ήταν ένας υπέροχος επίλογος για το Εργαστήριο. Ό,τι έμαθαν το εξάσκησαν στην πράξη.
MARIAΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Πέρασα υπέροχα μαγειρεύοντας ομαδικά. Το να μαγειρεύεις με παρέα ήταν μια εμπειρία που δεν είχα ποτέ πριν, πόσο μάλλον που δεν είμαι καλός μάγειρας ο ίδιος. Το απόλαυσα και νιώθω ότι τώρα το ενδιαφέρον μου για τη μαγειρική είναι πολύ εντονότερο.
DARIUSZ
Το μαγείρεμα από κοινού ήταν σπουδαίο, αλλά εξίσου σημαντικό ήταν το ότι είχαμε τη δυνατότητα να συναναστραφούμε και να μιλήσουμε. Οι συζητήσεις ξέφευγαν από τη μαγειρική, συζητήσαμε για τις ζωές μας και ανταλλάξαμε συμβουλές.
KLAUDIA
Ήταν σπουδαία εμπειρία να συντονίσω αυτό το Εργαστήριο και να βλέπω τους ανθρώπους όχι μόνο να δουλεύουν μαζί αλλά και να κάνουν παρέα. Πέρασαν όλοι τους καλά, ιδίως δοκιμάζοντας τα πιάτα που μαγειρεύαμε.
MARGARETΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Κατά τη διάρκεια αυτής της βδομάδας δοκίμασα τις γνώσεις μου στην ιταλική κουζίνα. Είχα ήδη μαγειρέψει σε ένα γηροκομείο, αλλά παράλλαξα τα πιάτα. Μίλησα σε μια Ιταλίδα φίλη για τα καινούρια πιάτα που έμαθα και της υποσχέθηκα ότι θα της κάνω το τραπέζι!
DOUMBIA
Οφείλω να ομολογήσω ότι αυτή η εμπειρία άλλαξε τη σχέση μου με το φαγητό και με τους ανθρώπους! Δεν είχα μαγειρέψει ποτέ! Εδώ ανακάλυψα δουλεύοντας ομαδικά, τη χαρά του να επιλέγω τα συστατικά, να τα αγγίζω με τα ίδια μου τα χέρια και να αποφασίζω πώς θα τα χρησιμοποιήσω ώστε να φτιάξω ένα πιάτο. Ήταν μια καινούρια γλώσσα για μένα.
ANICETO
Νομίζω ότι οι ψηφιακές ιστορίες ήταν μεγάλη επιτυχία. Αλλά υπήρξαν και πολλές μικρές στιγμές που ήταν επιτυχημένες όπως η ανταλλαγή ιστοριών ανάμεσα στους συμμετέχοντες για τις κουλτούρες και τις οικογένειές τους. Γελάσαμε πολύ κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
ALEXΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Είμαι πολύ χαρούμενος που κάναμε το Εργαστήριο και αυτό που μάθαμε μαγειρεύοντας και τρώγοντας μαζί μπορεί να μεταφερθεί σε άλλα πλαίσια. Ήταν απίθανο να βλέπεις τη δέσμευση των συμμετεχόντων παρά το βαρύ εργασιακό τους πρόγραμμα και τις οικογενειακές τους ευθύνες.
KRISTIN
Το Εργαστήριο έφερε κοντά ανθρώπους από διαφορετικές κουλτούρες. Απολαύσαμε τη γνωριμία με τους άλλους ανθρώπους και την εκμάθηση της υγιεινής μαγειρικής και περάσαμε καλά στο John Archer Hall.
ALI
Το μαγείρεμα από κοινού βοήθησε όλους μας να γίνουμε πιο δεκτικοί και δημιουργικοί και να δοκιμάσουμε πράγματα για τα οποία δεν ήμασταν σίγουροι.
JULIAN
Το μαγείρεμα από κοινού βοήθησε όλους μας να γίνουμε πιο δεκτικοί και δημιουργικοί και να δοκιμάσουμε πράγματα για τα οποία δεν ήμασταν σίγουροι.
SHARON
Ήμουν πολύ περήφανος που μοιράστηκα με όλους την κουλτούρα μου και τα παραδοσιακά μας πιάτα από την Μποτσουάνα.
BELLA
Η ομάδα λειτουργούσε άνετε και χαλαρά, οι διαφορετικές καταγωγές και κουλτούρες βοήθησαν το να δημιουργηθεί μια φιλική και δεμένη ομάδα.
EWAN
Από την πρώτη στιγμή οι συμμετέχοντες έδειξαν ενδιαφέρον και δέσμευση στο να ακούσουν τις ιστορίες και τις αφηγήσεις των άλλων. Ήταν σαφές ότι απόλαυσαν το Εργαστήριο Healthnic και την τελευταία μέρα έδειξαν αδημονία για το πότε διοργανώνεται το επόμενο μάθημα, ακόμη και σήμερα ρωτάνε αν θα διεξαχθεί ένα καινούριο Εργαστήριο.
ROSIEΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Αν τύχει και βρεθείτε με ανθρώπους από άλλες εθνικότητες, ρωτήστε τους για την παραδοσιακή τους κουζίνα.
FREYA
Το μέρος αφήγησης των ψηφιακών ιστοριών βοήθησε τους μαθητές να μοιραστούν την αγάπη τους για τα τοπικά τους φαγητά. Κατά τη διάρκεια των μαγειρικών συνεδριών οι μαθητές μοιράστηκαν όλη τη διαδικασία και βοήθησαν ο ένας τον άλλον στην προετοιμασία των υλικών.
VALERIE
ψηφιακές δεξιότητες
Σπουδαία εμπειρία. Έμαθα να δημιουργώ βίντεο με φωτογραφίες και αφήγηση με ένα λογισμικό που δίνει μεγάλες δυνατότητες.
JOANNA
Είχα την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω το λογισμικό Word για να καταγράψω την ιστορία μου και έμαθα να σώζω προσωπικές φωτογραφίες σε ένα αρχείο υπολογιστή. Αν και το πρόγραμμα για την επεξεργασία ήχου και εικόνας ήταν κάπως πολύπλοκο για μένα, θα ήθελα να εξασκηθώ περισσότερο.
LURA
Οι συμμετέχοντες ενθουσιάστηκαν με τη μέθοδο της ψηφιακής αφήγησης και, δουλεύοντας σε ομάδες, ο ένας βοήθησε τον άλλο εκεί που είχε περισσότερες γνώσεις (γράψιμο ενός κειμένου στο Word, ηχογράφηση, σκανάρισμα και αποθήκευση φωτογραφιών, επεξεργασία εικόνας και ήχου με το ειδικό λογισμικό).
EUGENIAΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Παρότι έχω αρκετές ψηφιακές δεξιότητες (σπουδάζω πληροφορική) ποτέ πριν δεν είχα την εμπειρία της ψηφιακής αφήγησης ιστοριών. Για μένα ήταν κάτι καινούριο και διασκεδαστικό.
TETIANA
Μου άρεσε πολύ το τελικό αποτέλεσμα της ιστορίας μου! Ποτέ δεν πίστευα ότι θα κατάφερνα να ολοκληρώσω ένα τόσο πολύπλοκο τεχνικό έργο. Ένιωσα σαν παραγωγός ταινιών!
AGNIESZKA
Οι συμμετέχοντες ήταν ενθουσιασμένοι με την παραγωγή δικών τους βίντεο και δικών τους ιστοριών. Για τους περισσότερους οι ψηφιακές δεξιότητες ήταν μια πρόκληση, αλλά εκτίμησαν το γεγονός ότι μπορούσαν να κάνουν τα πάντα μόνοι τους, από την δακτυλογράφηση της ιδέας σε έναν υπολογιστή, την προετοιμασία των φωτογραφιών, την ηχογράφηση της φωνής τους έως το τελικό αποτέλεσμα.
CHRISΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Βρήκα πολύ διασκεδαστικό και ενδιαφέρον το ότι χρησιμοποιήσαμε βίντεο για να πούμε τις ιστορίες μας. Με ενδιαφέρουν πολύ τα μέσα επικοινωνίας και η τεχνολογία και δεν μπορούσα να φανταστώ ότι θα τα χρησιμοποιούσαμε σε αυτή την περίπτωση, να μιλήσουμε για το φαγητό.
BI DJE
Ναι, οι συμμετέχοντες πέρασαν πολύ καλά με αυτό και νομίζω πως ήταν εξίσου καλό για τις φωνητικές τους δεξιότητες όσο και για την αυτοπεποίθησή τους.
ALEXΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Οι συμμετέχοντες ήταν σε διαφορετικά επίπεδα δεξιότητας όσον αφορά τη χρήση ψηφιακών μέσων. Η εξοικείωση με τα κινητά και τις κάμερές τους ήταν το μόνο κοινό. Το βασικό στην ψηφιακή αφήγηση είναι η δημιουργία μιας σύντομης αφήγησης, με την ηχογραφημένη φωνή να συνδυάζεται με ακίνητες φωτογραφίες ώστε να παράγεται ένα σύντομο βίντεο για το διαδίκτυο, μια αντανάκλαση της ζωής τους, όπως προέκυψε μέσα από τα Εργαστήρια Healthnic.
EWANΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Οι συμμετέχοντες φεύγοντας από `δω είναι πια σε θέση να δημιουργήσουν τις δικές τους ιστορίες χρησιμοποιώντας εφαρμογές των σύγχρονων κινητών. Η έννοια της αφήγησης, επεξεργασίας ιστοριών και του συνδυασμού τους με εικόνα και ήχο ήταν ο κύριος στόχος της εκπαίδευσής τους.
EWANΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ
Με την υποστήριξη του εκπαιδευτή και τη «Συνταγή για ψηφιακές ιστορίες», οι συμμετέχοντες έδειξαν ενθουσιασμό και μεγάλη προθυμία να εμπλακούν στη δημιουργία της δικής τους ψηφιακής ιστορίας. Δουλεύοντας μεμονωμένα ή σε ομάδες των τεσσάρων, οι δυο βοηθοί βοήθησαν να μεταφερθούν εικόνες και ηχογραφημένη φωνή σε μια ψηφιακή αφήγηση. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό και οι συμμετέχοντες δημιούργησαν διάφορες ψηφιακές ιστορίες.
MARGARET
Το δεύτερο μέρος του εργαστηρίου, η ψηφιακή αφήγηση ιστοριών, ενθάρρυνε τη δημιουργικότητα και μας βοήθησε να πούμε την ιστορία του τι μάθαμε και δημιουργήσαμε από κοινού.
ANNE
Μου άρεσε που μπόρεσα να μοιραστώ την αστεία μου ιστορία για το τράιφλ (είδος επιδόρπιου) και έκανα τους πάντες να γελάσουν!
JAN
Οι μαθητές απόλαυσαν τη συνεδρία, απόλαυσαν το ότι μας είπαν για τα αγαπημένα τους τοπικά πιάτα και πώς παρασκευάζονται.
VALERIE
