Realizacja: wiedza teoretyczna połączona z wiedzą empiryczną poprzez rejestrowanie tygodniowego menu każdego z uczestników, a następnie wprowadzanie wszystkich niezbędnych zmian, aby być zdrowszym we wszystkich sferach. Przygotowanie żywności, częstotliwość spożywania każdej kategorii żywności, kombinacje żywności, stosowanie nieprzetworzonych produktów, itp. Następnie każdy uczestnik zawarł postanowienie – umowę ze sobą odnośnie wszystkich zmian, które chciał wprowadzić w życiu codziennym. Następnie 3 z nich wybrano jako te, które uczestnicy starają się ustanowić i osiągnąć podczas warsztatów, przy wsparciu grupy.
Wymagania: czarna lub biała tablica, projektor, arkusze tygodniowego menu.
Instrukcja: dzielimy grupę na podgrupy. Uczestnicy rejestrują indywidualną, tygodniową tabelę posiłków, pokazując, ile razy w tygodniu spożywają produkty z każdej kategorii żywności.
MENU TYGODNIOWE
Ile razy w tygodniu jesz żywność zapisaną w arkuszu?
| ŻYWNOŚĆ | śniadanie | lunch | obiad | przekąska |
| czerwone mięso | ||||
| białe mięso | ||||
| ryba | ||||
| nabiał | ||||
| jajka | ||||
| ziarna | ||||
| rośliny strączkowe | ||||
| warzywa | ||||
| orzechy / nasiona | ||||
| owoce | ||||
| napoje | ||||
| alkohol | ||||
| przetworzona żywność |
Prezentacja PowerPoint i materiały informacyjne na temat:
- Wyjaśnienia podstawowych zasad diety żywieniowej, znaczenia stosowania sezonowej, nieprzetworzonej żywności i składników pochodzących z danego kraju.
- Prezentacji sezonowych produktów, z naciskiem na te tanie, o pełnej wartości odżywczej.
- Podstawowych zasad zdrowego odżywiania dotyczących przygotowywania żywności, częstotliwości spożywania każdej kategorii żywności, kombinacji żywności, korzystania z nieprzetworzonych produktów, itp.
- Pięciu smaków, jako przewodnika do tworzenia zdrowego dania. Nacisk na gorzki smak
Informacje można znaleźć w załącznikach.
- Zapytaj, jakie nawyki żywieniowe uczestnicy chcieliby zmienić i znajdź te łatwiejszwe do zmany, aby ich dieta była zdrowsza.
- Napisz „własny kontrakt”
- Podkreśl znaczenie używania nieprzetworzonej soli i cukru
Pracuj w grupach, używając świeżych warzyw
i orzechów, rejestrując podstawowy smak każdego składnika i ćwicz świadomość podczas jedzenia, świadomie i powoli przeżuwając.
Efekty uczenia się:
- nauczenie się podstawowych umiejętności żywieniowych w tworzeniu niedrogich, codziennych posiłków
- ustanowienie zdrowszych nawyków żywieniowych
- stanie się bardziej świadomym w tworzeniu pozytywnego środowiska, sprzyjającego lepszemu trawieniu podczas gotowania
i jedzenia.
