Ευκαιρίες και δυσκολίες

Σχεδιασμός μιας σειράς Εργαστηρίων Healthnic

#1. Πώς σκοπεύετε να χειριστείτε το θέμα επικοινωνιακά;

Λάβετε υπ’ όψιν ότι μερικοί από τους συμμετέχοντες μπορεί να είναι χαμηλού μορφωτικού επιπέδου ή ακόμη και αναλφάβητοι: προετοιμαστείτε για το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε γλωσσικές στρατηγικές (όπως χρήση σχεδίων και εικόνων, απλοποιημένα σχήματα) και να παρέχετε επικοινωνιακή βοήθεια (να διαβάζετε και να γράφετε για χάρη κάποιων συμμετεχόντων, ή να τους οργανώσετε σε υπο-ομάδες που μπορούν να είναι λειτουργικές για την ολοκλήρωση της διαδικασίας.

Ρωτήστε τους συμμετέχοντες αν υπάρχουν κάποιοι επικοινωνιακοί φραγμοί (γλωσσική ή θέμα αναλφαβητισμού) καθώς είναι σημαντικό να σας το πουν οι ίδιοι.

#2. Πώς σκοπεύετε να χειριστείτε τυχόν γονεϊκές υποχρεώσεις;

Οργανώστε κάποια μορφή υποστήριξης- απασχόλησης παιδιών για τις νέες μητέρες και κάποιες παράπλευρες δραστηριότητες με έναν εκπαιδευτή ώστε να διασκεδάσει τα μεγαλύτερα παιδιά όσο οι γονείς τους παρακολουθούν το Εργαστήριο.

Να είστε ευγενικοί αλλά σταθεροί όταν εξετάζετε την περίπτωση ενός πατέρα ή μιας μητέρας που σκοπεύουν να παρακολουθήσουν το Εργαστήριο με τα παιδιά τους για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις.

#3. Ποιες είναι οι προσδοκίες σας από τους συμμετέχοντες;

Να παρακολουθούν το μεγαλύτερο μέρος των συνεδριών και να έρχονται όσο το δυνατόν καλύτερα προετοιμασμένοι καθώς έχουν κι άλλες υποχρεώσεις, όπως δουλειά και/ή οικογένεια.

Να παρακολουθήσουν σταθερά το εργαστήριο και να κάνουν τις ετοιμασίες που τους ανατίθενται για τις συνεδρίες.

#4. Αναμένεται να βελτιωθεί άμεσα η γλωσσική ικανότητα των συμμετεχόντων;

Οι συμμετέχοντες μαγειρεύουν από κοινού συνεπώς επικοινωνούν.

Ο εκπαιδευτής πρέπει να ενθαρρύνει τους συμμετέχοντες να επικοινωνούν όσο το δυνατόν περισσότερο στη γλώσσα υποδοχής του Εργαστηρίου και τα φύλλα εργασίας και σημειώσεων πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως εποπτικό μέσο.

#5. Τα Εργαστήρια Healthnic προετοιμάζουν τους συμμετέχοντες για να γίνουν μάγειρες;

Τα Εργαστήρια Healthnic βοηθούν τους συμμετέχοντες να αποκτήσουν βασικές δεξιότητες όπως διαχείριση της οικιακής οικονομίας και υγιεινή διατροφή, υποστηρίζονται δε από γλωσσάρια σχετικά με το φαγητό και τη διατροφή και μεθόδους προετοιμασίας του φαγητού σε ένα πολυπολιτισμικό περιβάλλον. Δεν είναι ένα σεμινάριο για να ακολουθήσει κανείς την κλίση του στη μαγειρική, αλλά ένα σεμινάριο που κινητοποιεί τους συμμετέχοντες να παρακολουθήσουν πιθανά στο μέλλον ένα σεμινάριο μαγειρικής.

Τα Εργαστήρια Healthnic είναι σεμινάρια για να αγαπήσει κανείς τη μαγειρική.

#6. Τα Εργαστήρια Healthnic απευθύνονται εξίσου και σε εκείνους που δεν ξέρουν να μαγειρεύουν;

Τα Εργαστήρια Healthnic απευθύνονται μόνο σε συμμετέχοντες που γνωρίζουν μαγειρική.

Στα Εργαστήρια Healthnic μαθαίνει κανείς πώς να ετοιμάζει απλά, οικονομικά, νόστιμα και θρεπτικά γεύματα· να καταλαβαίνει τη χρήση τοπικών και εποχιακών προϊόντων· να μπορεί να μοιραστεί με άλλους την παραδοσιακή του κουλτούρα του φαγητού και να δημιουργεί και δημοσιοποιεί ψηφιακές αφηγήσεις και πληροφορίες.

#7. Μπορώ να διοργανώσω ένα Εργαστήριο Healthnic χωρίς να έχω κουζίνα;

Είναι απαραίτητος ένας νιπτήρας και τουλάχιστον δυο εστίες, καθώς και μερικά βασικά σκεύη. Δείτε περισσότερα στον Οδηγό, στα μέρη «Τρόπος δράσης».

Μπορεί να οργανωθεί ένα Εργαστήριο Healthnic χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις.

#8. Πρέπει οι εκπαιδευτές να ακολουθούν αυστηρά τον αρχικό προγραμματισμό των δραστηριοτήτων;

Είναι πολύ σημαντικό να αντιμετωπίσετε τους συμμετέχοντες ως μια ζωντανή ομάδα ανθρώπων και να προσαρμόσετε τις δραστηριότητες στη σύνθεση της συγκεκριμένης ομάδας προκειμένου να ενθαρρύνετε τη συμμετοχή και τη διάθεση για μοίρασμα έναντι του ανταγωνισμού.

Ο εκπαιδευτής πρέπει να ακολουθεί το πρόγραμμα μαθημάτων και τις οδηγίες του Οδηγού απαρέγκλιτα προκειμένου να επιτύχει αποτελέσματα.

#9. Πώς σκοπεύετε να διασφαλίσετε την ελεύθερη έκφραση των συμμετεχόντων;

Ενθαρρύνετε τους συμμετέχοντες να μοιραστούν τις εμπειρίες τους, επιτρέψτε τους να μιλάνε ανοιχτά ανεξαρτήτως του ποιο είναι το θέμα. Διευκολύνετε τις συζητήσεις και θέστε υποστηρικτικές ερωτήσεις. Εξασφαλίστε το ότι, όταν κάποιος μιλά, η υπόλοιπη ομάδα μπορεί να τον ακούσει και δεν είναι απασχολημένη με άλλες δραστηριότητες.

Μην κρίνετε ή επικρίνετε γνώμες και απόψεις, ωστόσο είναι αποδεκτό να δείχνετε την αποδοκιμασία σας με μη λεκτική επικοινωνία.

#10. Πώς σκοπεύετε να ενθαρρύνετε την ίση συμμετοχή;

Ενθαρρύνετε τους λιγότερο ενεργούς συμμετέχοντες κάνοντάς τους πολλές ερωτήσεις και προσπαθήστε να επιβραδύνετε του πιο ενεργούς συμμετέχοντες ώστε να επιτευχθεί ισορροπία στην ομάδα.

Εντοπίστε τους λιγότερο ενεργούς συμμετέχοντες και προσπαθήστε να τους εμπλέξετε σε διάφορες δραστηριότητες. Βεβαιωθείτε ότι οι ενέργειές σας δεν κάνουν αυτούς τους συμμετέχοντες να αισθάνονται επιβάρυνση ή δυσφορία.

#11. Πώς σκοπεύετε να λύσετε συγκρούσεις που ίσως προκύψουν μεταξύ των συμμετεχόντων;

Προσπαθήστε να επιβάλλετε ευγενικά την ιδέα σας για την επίλυση της σύγκρουσης. Εκφράστε το ξεκάθαρα σε περίπτωση που δεν συμφωνείτε με τη λύση που προτείνουν οι εμπλεκόμενοι.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ακούσει όλα τα επιχειρήματα των εμπλεκομένων, είτε ατόμων, είτε ομάδων. Προσπαθήστε να μην πάρετε εσείς την τελική απόφαση. Απεναντίας, διαμεσολαβήστε αποτελεσματικά ώστε να βρεθεί η πιο μετρημένη λύση, ενδεχομένως μέσω συμβιβασμών.

#12. Πώς σκοπεύετε να χειριστείτε το χρονοδιάγραμμα ώστε να ολοκληρωθεί το Εργαστήριο;

Ξεκαθαρίστε εξ αρχής το χρονοδιάγραμμα και βεβαιωθείτε ότι οι συμμετέχοντες συμφωνούν με αυτό. Να είστε ευέλικτοι και να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε στο σχεδιασμό όλες τις σχετικές προτάσεις που καθιστούν το πρόγραμμα πιο κατάλληλο για τη συγκεκριμένη ομάδα. Ενεργήστε έξυπνα και βρείτε τρόπους να κερδίσετε χρόνο αν διαπιστώσετε ότι μερικές δραστηριότητες είναι πολύ χρονοβόρες.

Το χρονοδιάγραμμα διασφαλίζει ότι το σχεδιαζόμενο εγχείρημα του Εργαστηρίου θα ολοκληρωθεί. Διακόψτε ευγενικά τους συμμετέχοντες αν έχουν αφοσιωθεί σε δραστηριότητες που θα έπρεπε να έχουν ολοκληρωθεί πρωτύτερα και πιέστε τους αν καθυστερούν.