Implementazione: è un processo collaborativo cui tutti i partecipanti contribuiscono e partecipano attivamente a tutte le fasi della cottura.
Requisiti: dividere la preparazione delle ricette in una serie passaggi singoli; creare una postazione di lavoro per ogni singolo passaggio con tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari.
Come fare: il facilitatore dovrebbe far sì che ogni postazione di lavoro sia assegnata ad un partecipante del gruppo. Ogni pochi minuti, alla parola “cambio”, ogni partecipante pulirà la sua stazione di lavoro e passerà a quella successiva. Il “cambio” dovrebbe essere chiamato per tutto il tempo necessario affinché tutti i partecipanti possano sperimentare la preparazione in tutte le stazioni di lavoro.
Risultati di apprendimento:
- una completa comprensione dell’intero processo
- familiarizzare con le dinamiche del processo di gruppo
- valore della mutualità e della reciprocità in un processo di lavoro di gruppo
- sperimentare tutti i passaggi di un percorso completo
- testare come cambiano il sapore e la consistenza degli ingredienti e dei cibi nelle loro varie fasi di preparazione
