Implementazione: Un’attività di cucina che aiuta i partecipanti ad avvicinarsi, il cucinare insieme consente loro di entrare in contatto in modo gradevole e allo stesso tempo introduce all’importanza e all’uso dei cereali integrali.
Requisiti: Farina integrale di diversi tipi, acqua, lievito, sale, spezie, bacinelle e piastre di cottura, forno. Lavagna tradizionale, a pennarelli o a fogli. Proiettore.
Come fare: Si divide il gruppo in sottogruppi.
- I partecipanti presentano i diversi tipi di pane del loro paese / luogo di origine.
- Lievito o pasta madre? Come viene prodotta la pasta madre?
- Come si può modificare la ricetta base del pane fornita dal facilitatore per renderla più sana?
- Spezie utilizzabili: semi di papavero, semi di nigella sativa, coriandolo, semi pistacia lentiscus (pianta autoctona in Grecia), spiegare la loro origine e come influenzano il gusto e il valore nutrizionale del pane
- Cereali integrali a confronto con i cereali “bianchi”: informazioni di base introdotte utilizzando una presentazione in Power Point sui valori nutrizionali e sui metodi di cottura
- Impastare il pane e goderne l’odore durante la cottura
Risultati di apprendimento:
- favorisce un alto livello di interazione
- supera le barriere linguistiche e culturali
- fornisce informazioni nutrizionali importanti in modo divertente
- aiuta il gruppo ad avvicinarsi condividendo un pasto insieme
